Можно ли замораживать березовый сок?

Березовый сок можно замораживать. Я разливаю сок в пластиковые бутылки с крышками и отправляю в морозильную камеру холодильника. После разморозки вкусовые качества сока совершенно не меняются. Из березового сока получается вкуснейший квас : на 10 л сока-0,5 кг сахара и 50 штук темного изюма, я еще сушеные яблоки добавляю. Настаивать трое суток при комнатной температуре, процедить, разлить по банкам, хранить в холодильнике.

Конечно, можно. Мои родители всегда так и делают в период сбора березового сока. Для начала напиваются этого прекрасного напитка вдоволь, а потом излишки разливают по маленьким пластиковым бутылочкам по 0,5 и в морозильную камеру. Зимой нужно просто вынуть бутылочку и разморозить. Витамины и полезный сок зимой готов!