Можно ли квасить пекинскую капусту, рецепт?

Конечно можно. Если вы любите острую капусту "ким-чи".Берут вилок пекинской капусты разрезают вдоль. Затем опускают эту половинку в воду и держат там пока пузырики воздуха не выйдут. После достают, водичка стечет и эту капусту кладут в емкость(ведро или кастрюлю) а сверху посыпают крупной солью ,так делают несколько слоев. Сверху потом ставят гнет. Так капуста квасится три дня. После её достают и кладут на стол срезом вниз, поднимают листочки вверх и обмазывают каждый листочек заранее приготовленной смесью. Для смеси берут чеснок, острый красный перец немного соли, всё это смешать и наносить на капусту. Только нужно это делать в перчатках. Обмазать капусту обратно сложить в кастрюльку и дать ей постоять еще несколько дней. Потом нарезают её и поливают маслом едят. Хранится долго в холодильнике.