Для чего при квашении капусты добавляют ржаную муку?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Ржаную муку иногда добавляют для улучшения процесса квашения (брожения) и получения более насыщенного вкуса капусты на выходе. Это не обязательный элемент процесса. Иногда вместо муки используют кусок черного (ржаного) хлеба с солью.
1 +/-
Во время засолки капусты кроме обычного набора специй и приправ многие добавляют непросеянную ржаную муку. Добавление ее придает капусте более насыщенный вкус.
Можно обойтись просто ломтем высушенного ржаного хлеба, уложенного на дно посуды, прикрытого капустным слоем.
Похожие вопросы
Рассол для капусты на 1 литр со свеклой, сколько соли, сахара класть?
Ответ: Если Вы имеете в виду вот такую капусту со свеклой
то на 1 литр воды берут 1 столовую ложку соли, варят рассол и горячим заливают капусту. Вообще то я ... Читать далее...
Может ли квашенная капуста испортиться?
Ответ: Да, если ее хранить в тепле. Мы иногда берем у родителей, и если нет места в холодильнике, то она очень быстро становится темной и начинает очень резко ... Читать далее...
Как приготовить гуляш с квашенной капустой и красным перцем?
Ответ: Это блюдо венгерской кухни. Гуляш с квашеной капустой - это очень распространенное блюдо в Восточной Европе, им можно полакомиться в различных кафе и маленьких ... Читать далее...
Квашенная капуста и её хранение, см?
Ответ: Если опираться на опыт деревенских жителей, то они всегда солят капусту в бочках. Такое количество действительно нереально засунуть в холодильник, но этого ... Читать далее...
Какие народные средства для печени Вы знаете?
Ответ: В первую очередь - это диета. Не переедайте и тщательно пережёвывайте пищу. Есть нужно медленно и не на ходу. Ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями. ... Читать далее...
Какую капусту заквасить лучше всего?
Ответ: Как правильно заметил предыдущий автор, для квашения подходит только белокочанная капуста. Можно квасить и другие разновидности, но если есть зелень в ... Читать далее...
Какие народные цыганские рецепты вы знаете?
Ответ: Цыганский борщ.
Ингредиенты.
Свинина 600 грамм,
Картофель 400 грамм,
Капуста 400 грамм,
Свекла 400 грамм,
Свиной жир 100 грамм,
Томат 4 штуки,
Лук ... Читать далее...
Какие травы стоит собирать?
Ответ: кипрей забыт в наше время, хотя он очень полезен!!! да и исторически это самый лучший черный чай мира!!! не спроста ведь в до Петровские времена Англия закупала ... Читать далее...
Добавить комментарий