Луковый пирог. Рецепт приготовления теста и начинки подскажите?
Ответов: 5
Я готовлю луковый пирог "Быстрый".
Ингредиенты: 1- 1,5 ст. муки, 100 г маргарина, 3 ст. л. сметаны или майонеза, 0,5 ч. л. соды.
Для начинки: 3 луковицы, 2- 3 сырка плавленных или 200 г твердого сыра, 3 яйца.
Маргарин размягчить, добавить сметану, соду, муку. Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку: лук мелко порезать и жарить на сливочном масле, когда он будет почти готов, вбить в него яйца, высыпать тертые на терке сырки, перемешать. Как только яйца немного схватятся, убрать сковороду с огня.
Достать тесто, разделить на две части. Первую часть раскатать, положить на дно формы, смазанной маслом, делая бортики. Выложить начинку, накрыть второй раскатанной частью теста, защипнуть края. Поставить форму в разогретую духовку, выпекать 15- 20 минут при температуре 200 градусов.
Приготовить луковый пирог с тмиином .Для этого нам понадобится: 60 грамм маргарина ,150 грамм муки, 50 грамм сыра чеддер(предварительно натертого), 100 грамм порезанного тонкими колечками лука, 2 яйца ,150 мл 24% сливок, 150 мл молока, соль, черный перец, 1 чайная ложка зерен тмина .
Предварительно разогреваем духовку до 200°С. Растираем маргарин с мукой и смешиваем с сыром. Добавляем немного воды, чтобы замесить тесто. Когда тесто готово ,раскатываем его ,а затем перекладываем в смазанную маслом металлическую форму , формируя бортики. Колечки лука разделяем, выкладываем поверх основы. Немного взбиваем 2 яйца ,добавляем сливки ,молоко ,соль, перец и слегка перемешиваем. Заливаем этой смесью лук. Сверху посыпаем зернами тмина. Выпекаем в течение 30 минут , пока пирог не затвердеет и не приобретет золотистый цвет .Чтобы лук был более мягким, можно предварительно обжарить его на сливочном масле , придавая красивый коричневый цвет.
Тесто для лукового пирога можно сделать и дрожжевое, и песочное.
Также можно использовать готовое слоеное тесто.
Начинку можно сделать разную.
Обжарить измельченный лук, добавить натертый твердый сыр и яйца.
Можно просто тушить лук, добавить взбитые яйца.
Тесто делится на 2 части. Начинка кладется посередине,
получается закрытый пирог. Тесто сверху смазывают яйцом.
Я уже писала на этом сайте рецепт свой лукового пирога. Луковый пирог можно готовить по-разному. Свой рецепт я взяла из кулинарного журнала.
Луковый пирог.
Что понадобится для приготовления лукового пирога:
- лук - 3 средние луковицы,
- зеленый лук - 1 пучок,
- укроп - 1 пучок,
- сметана - 9 столовых ложек для теста и начинки,
- сливочное масло - 200 грамм,
- мука - 2 стакана,
- яйцо - 3 штуки,
- сыр - 100 грамм,
- соль по вкусу.
Подробное описание приготовления теста и начинки для лукового пирога можно посмотреть здесь.
Обожаю "луковый пирог со сметанной заливкой".
Понадобится:
Тесто:
Маргарин-100 гр.;
Сметана-2 ст. л.;
Мука-1 стак.;
Соль по вкусу.
Начинка:
Яйцо-2 шт.;
Лук-300 гр.;
Сметана-100 гр.;
Раст. масло, соль по вкусу.
Маргарин растопить. Муку просеять. Все соединить, добавить сметану и соль. Замесить тесто.
Лук мелко шинкуем, солим и слегка обжариваем.
Раскатываем тесто, выкладываем на форму и кладем сверху слой лука.
Яйца и сметану взибаваем, заливаем начинку.
Выпекаем пирог 30-40 мин.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий