Как приготовить тесто для буреков?

И все-таки, я раздобыла это рецепт(записала со слов хозяйки апартаментов), а еще сходила в буречницу и сняла на видео процесс растякивания теста вручную (видео выложу позднее).

Итак, на 3-4 небольших бурека, берем приммерно 0,5кг муки, около 150гр размягченного сливочного масла, немного соли и половину стакана воды чуть теплой. Соединяем муку с водой и солью, сначала ложкой и добавляем муки до тех пор , когда тесто можно месить руками, вмешиваем масло. Тесто должно быть очень нежным и эластичным, не приставать к рукам, но и не крошиться.... достигается это количеством масла. Разделить вымешанное тесто по количеству буреков (3-4) и дать отдохнуть минут 30. За это время подготовить начинку. Это может быть мясной фарш, сыр, шпинат с сыром.

Далее ну жно очень-очень тонко раскатать листы или растянуть их руками, в помощь опять масло.... смазываем и раскатываем... выражение "как по маслу" очень подходит)))

Раскатывать, складывать конвертом и опять раскатывать нужно несколько раз. Затем на лист выкладывается начинка длинной дорошкой и свертывается трубочка, а потом улитка... Запекаем в духовке при температуре 200-250градусов- с мясом около 25-30 минут, с сыром или шпинатом 20 минут. Пальчики оближешь!