В рецептах указывают лить теплую воду, а если влить горячую что произойдет с тесом?
Почему при замесе дрожевого теста нельзя лить горячую воду?
+4 +/-
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Все очень просто. В рецептах пишут лить тёплую воду не зря. Наверное для начинающих хозяек, в рецепте надо ставить ещё либо восклицательный знак или писать: Категорически нельзя лить кипяток! При замесе дрожжевого теста используются дрожжи, которые бояться кипятка и сильно горячей воды. Если все же налить кипяток, то они просто заварятся и погибнут, не выполнив свою функцию для которой их кладут. В итоге тесто не подымется совсем и из дрожжевого превратится в пресное. Как результат: Ваши пирожки ни когда не будут пышными, а станут напротив сухими, жесткими сухарями. Поскольку дрожжи в тесте, начинают бродить, выделяя газы, за счёт которых тесто становится воздушным.
1 +/-
Если налить горячую воду - вы попросту убьете живой организм в дрожжах, и тесто не будет подниматься. Это то, что я еще со школы помню - нам так просто и доступно объяснили.
0 +/-
Ответ становиться очевидным, если мы зададим себе вопрос а что такое дрожжи? А это грибы, которые способны сбраживать тесто, выделяя при этом пузырьки углекислого газа, только при определенных условиях. Горячая вода эти условия нарушает.
Похожие вопросы
Надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель?
Ответ: Некоторые рецепты бисквита указывает на то, что понадобятся только сахар, яйца, мука и ваниль. Но есть и другие, где предлагается добавлять в тесто разрыхлитель. К тому же и те, и другие утверждают, ... Читать далее...
Каким способом размножаются дрожжи?
Ответ: Дрожжи могут размножаться тремя способами, но основной-это почкование. 1)Почкование происходит в благоприятных для этого процесса условиях. Сначала делится ядро, а затем цитоплазма. На месте отделени ... Читать далее...
Как сделать домашний самогон, используя дрожжи и сахар?
Ответ: Самогон из сахара делается очень просто и при умелом подходе получается очень качественным продуктом. На 1 кг сахара 5 литров воды + 20 грамм сухих хлебопекарных ... Читать далее...
Что можно приготовить из остатков теста на чебуреки?
Ответ: Из любого крутого теста можно пожарить очень вкусные сухарики-чипсы. Сладкие или соленые на ваш выбор. Тесто тонко раскатывается и нарезается просто соломкой ... Читать далее...
Как приготовить тесто для буреков?
Ответ: И все-таки, я раздобыла это рецепт(записала со слов хозяйки апартаментов), а еще сходила в буречницу и сняла на видео процесс растякивания теста вручную ... Читать далее...
Сколько нужно теста на 1 кг начинки для вареников?
Ответ: В вашем случае на один килограмм начинки - 300 мл. воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, муки, чтобы тесто было тугое. Замесить, пусть отлежится полчаса, приступаем ... Читать далее...
Блинное тесто: что приготовить, кроме блинов? Рецепты с блинным тестом?
Ответ: Из блинов можно приготовить прекрасный блинный торт. При чем дать приготовить такой торт можно даже ребенку. В качестве игры-обучения кулинарии. Для этого ... Читать далее...
Можно ли подкармливать розы дрожжами?
Ответ: Можно подкармливать розы дрожжами, это азот и фосфор, но из почвы сильно вымывается калий и кальций.
Раствор делается так:
В 3-х литровую банку налить ... Читать далее...
Добавить комментарий