Ливанская кухня: как приготовить хоммус? Рецепт приготовления?

Прожив на Востоке долгое время, я не смогла не полюбить замечательное блюдо Хомус. Его готовят во многих арабских странах, но родиной считаются Ливан и Сирия. Готовить хомус очень просто. Для этого нам будут необходимы горох нут (заменять другим видом гороха категорически не рекомендую), тахина- сезамовая паста, лимон или лайм, оливковое масло ( у меня только холодного отжима оливковое масло), соль, кумин, хлебные лепешки (не представляю себе , как можно есть хомус с обычным хлебом ).

Хомус замачиваем, варим в скороварке или на плите, не разваривая, до такого состояния, когда горошинки станут мягкими, но еще держат свою форму. Готовый хомус без жидклсти разбиваем в блендере до очень мягкой консистенции, добавляем пару ложек тахины - кунжутной пасты ( ее можно купить или сделать дома, разбив в блендере семена кунжута). Добавляем лимон, солим мелкой морской солью, хорошо перемешиваем. Выкладываем в тарелку, поливаем оливковым маслом, сверху присыпать щепоткой кумина, заатаром (орегано) или смесью из специй сирийской , иорданской или ливанской. Подаем с лепешками. Вкусно есть, отламывая небольшой кусочек лепешки и зачерпывая им хомус (размер кусочка должен быть таким, чтобы его не нужно было откусывать, не принято второй раз одним и тем же кусочком хлеба макать в тарелку). Приятного аппетита. ПыСы . Процесс прготовления можно сократить, если использовать консервированный цельный хомус.