Квашеная капуста в банке. Пошаговый рецепт с фото?

Фото к моему рецепту квашения капусты в банках к сожалению нет, а самим рецептом поделюсь. Капусту очищаю от верхних листьев, разрезаю на 2 части, вырезаю кочерыжку и капусту тонко шинкую. Складываю в миску, добавляю натертую на крупной терке морковь, перемешиваю, посыпаю солью и хорошенько перемешиваю, а потом мну до появления сока. Укладываю в 3-х литровую банку, плотно, до горлышка. Ставлю банку в тарелку или миску и оставляю на кухне дня на 2-4, каждый день протыкаю капусту в 2-3 местах длинным ножом. О готовности капусты сигнализирует появление на поверхности пены. Сколько дней квасится капуста зависит от температуры воздуха в помещении и вкусовых предпочтений. Пробовать её можно и на второй день. Если проквасилась - убираю банку в холодильник.

На 3 кг капусты 2-3 моркови и 2 чайные ложки соли.