Квашеная капуста с сахаром, рецепт. Как квасить капусту с сахаром?
Ответов: 3
Я делаю квашеную капусту с сахаром. Для приготовления такой капусты, надо приготовить рассол. Пропорции таковы: на десять литров теплой воды два стакана соли и стакан сахара. На 15 килограмм капусты я делаю половину нормы рассола. Капусту пошинковать, смешать с морковью, ее взять 750 грамм, перетирать капусту не надо, просто залейте остывшим рассолом. Подержать в тепле 3-4 дня, протыкая периодически, чтобы вышел газ, который образуется при брожении, потом сложить в банки и отправить в холодное место в погреб или подвал. Такая капуста будет готова примерно через месяц. До самой весны она остается вкусной и хрустящей.
Почти все традиционные рецепты квашеной капусты не требуют добавления сахара.
Но, если Вы готовите капусту, добавляя в нее воду (в различных вариантах), то добавление сахара даже приветствуется. Могу поделиться, например, таким рецептом квашеной капусты по -белорусски.
Капусту шинкуем, добавляем в нее морковку, соль, плотно приминаем (можно в трехлитровой банке) и заливаем горячей кипяченой водой, в которой растворяем три чайных ложки сахара и две столовые ложки уксуса. Это капуста быстрого приготовления. Ее можно будет есть уже через несколько часов. При желании в капусту добавляют и пряности – острый перец, кориандр, семена укропа и т.д.
Ни разу не встречался мне рецепт именно квашенной капусты с сахаром. Обычно сахар добавлялся уже в готовую капусту перед подачей на стол. Может быть имеется в виду не квашенная капуста, а маринованная, там в маринад как раз сахар и добавляется. Вот один из рецептов маринованной капусты с сахаром.
Похожие вопросы
Добавить комментарий