Куда добавить кабачки?

Котлетный мясной фарш становится нежнее, когда в него добавляют тертый кабачок. В сборном овощном рагу из всего, что растёт на грядках, когда там присутствуют и капуста, и болгарские перцы, баклажаны, помидоры и пряная зелень, то кубики кабачков пропитываются множеством других вкусов.

Остаётся только глубоко сочувствовать тем людям, кто отвергает кабачки. Употребление в пищу кабачков нормализует работу всего организма. Из кабачков можно приготовить множество различных блюд: их варят, тушат, обжаривают, запекают, даже варят компоты и варенье...

Недавно встретился очень интересный рецепт: "Ананасы из кабачков". Способы приготовления разные, каждый заслуживает внимания.

У меня коллега - вегетарианка. Кабачки везде кладет. Рассказывала, что стала в супы - борщи вместо картошки класть кабачки. Мало калорий и всегда вкусно. Моя сестра кабачки маринует вместе с огурцами, томатами, сладким перцем и кусочками капусты. Потом такие маринованные кусочки кабачков хорошо использовать в рассольнике вместо огурцов.

Раньше я тоже знала, что кабачки можно потушить и пожарить, а после того, как моя сестра перенесла несколько операций, после которых ей почти все запрещено кушать, в маленький список разрешенных продуктов, который ей дали - входили кабачки. Вот с тех пор кругозор блюд с кабачками сильно расширился.

Под запретом лук, чеснок и перец, а есть совсем пресную еду не очень хочется, вот кабачки и спасают.

В мясной фарш можно добавить натертый кабачок. Из такого фарша можно готовить котлеты, тефтели, голубцы - паровые или в соусе в духовке. Еще можно налепить пельменей или мантов.

Кабачок можно класть в супы - овощные, рисовый, перловый, гречневый, картофельный, а так же в щи со свежей или квашенной капустой.

В гуляш из любого мяса, кроме лука, морковки и помидоров можно класть порезанный кабачок.

В гуляш из говяжьей печени, сердца и почек, так же можно класть кабачок.

Самое любимое блюдо, в состав которого входит кабачок - это лагман. Специально для него, осенью я стараюсь заморозить порезанные кабачки. В морозилке они отлично хранятся до весны.

А еще некоторые варят из кабачков варенье с лимоном. Я пробовала, это действительно вкусно.

Кабачки на самом деле можно добавить куда угодно.

Здесь лишь играет роль ваша фантазия. Ну и конечно это дело вкуса, хотя кабачки не слишком влияют на вкус всего блюда.

Кабачки можно добавить в фарш, из кабачков готовят овощные супы, так же кабачок можно добавить и в оладьи в перемешку с тёртым картофелем.

Также можно приготовить овощное рагу и добавить туда немного кабачков, уверена, что их просто "не заметят". Если количество любимых овощей будет значительно превышать "нелюбимые" ингредиенты.

Возможно таким образом, близкие привыкнут и со временем даже полюбят кабачок даже практически в чистом виде.

Сложно заметить кабачки в рагу и соусах, где много овощей и все вперемешку. А уж если с них снять кожицу, то тем более.

Если в запеканку положить слой из тертых кабачков, то это только придаст ей особенной пикантности и сделает вкус ярче.

В суп тоже можно добавить, но придется делать суп-пюре, чтобы близкие не заметили "кабачкового предательства".

Да что там - из кабачков даже варенье варят! Потому что кабачки сами по себе практически безвкусны, так что идут и сахаром, и солью.

Так близкие могут и полюбить кабачки больше Вас!

У кабачков не слишком ярко выраженный вкус. Их можно успешно добавить в овощное рагу, ближе к концу приготоовления( если не хотите, чтобы их узнали, натрите на крупной терке). Точно так же их можно добавить в борщ, овощной суп, в жаркое из мяса или птицы. Молодой кабачок можно потереть в салат из капусты, помидоров, огурцов, редиски. Количество нужно регулировать , чтобы не рассекретили присутствие названного гостя. Можно использовать среднюю терку, будет еще менее заметно.

Сейчас очень много блюд и выпечек можно приготовить с помощью кабачков. Моя мама к примеру, делает из кабачков вкусные оладьи, для начала нужно отчистить от кожуры кабачок, разрезать на маленькие дольки и пропустить все это дело на крупной терке. Далее в эту посуду где потерты кабачки нужно добавить одно яйцо, муку, манную крупу по желанию, соль с содой в меру. И дальше все размешиваем и как обычные оладьи жарим на разогретой сковороде.

Очень вкусно получается тушеная капуста с кабачками, я даже на зиму такое закрываю, причем ни по какому рецепту не делаю, просто когда-то к концу лета нужно было куда-то определить много капусты и кабачков. Сделала - всем понравилось. Если у Вас в семье не любят кабачки, попробуйте покрошить их помельче или на терку.

У кабачков нет ярко выраженного вкуса, поэтому их можно добавлять в другие блюда, где есть продукты со вкусом который их перебьет, например болгарский перец хорошо их замаскирует. Можно приготовить суп пюре из моркови как здесь, или вот такие оладьи, там кобачки не чувствуются.

Можно грамотно их прятать в блинчиках, очень вкусно получается, в салатиках. Можно сварить с кабачков варенье. Моя супруга готовит очень вкусные фаршированные кобачки, можно их использовать как наполнитель при фаршировки.