Я слышал, что есть такое блюдо - "русский борщ".
Но, вроде бы, борщ - это украинское блюдо.
А русский вариант борща, по идее, называется "щи".
Так все-таки, борщ - это украинское или русское блюдо?
С учётом того, что большая часть Украины некогда была Россией, Российской Империей, ответ на данный вопрос затруднителен. С таким же успехом можно спорить о шашлыке. Или... о вышиванке. Ведь вышитая рубашка - национальное одеяние на Руси. Разница была в том, что в разных местностях преобладали разные мотивы в вышивке.
Но вернёмся к борщу. Видимо, на той территории, что сейчас Украина, борщ был очень популярен, потому впоследствии стал считаться украинским национальным блюдом. Но от этого он не стал не лучше, не хуже. Это по сей день вкуснейший из супов, как в России, так и на Украине. Сама люблю и часто готовлю. И называю просто - БОРЩ. Так же, как проосто мы называем "шашлык" или "плов".
Борщ - это суп из свёклы. Ингредиенты могут быть разные, но свёкла - обязательна. Происхождение борща уходит в глубокую древность, когда славяне и соседние народы стали использовать свеклу для варки жидкого блюда. Поэтому слово борщ с небольшими отличиями есть практически во всех славянских языках, а также в румынском и литовском. Раньше для варки овощного супа красноватого цвета использовали борщевник (не путать с современным ядовитым борщевиком). Когда перешли на свёклу, прежнее название супа сохранилось. Итак, ответ на ваш вопрос - борщ изначально не украинское или русское блюдо, а древнеславянское, общее практически для всех восточно- и западнославянских народов. Но традиционно главное место борщ занимает в украинской кухне, где техника приготовления этого супа доведено до совершенства. Последнее - борщ и щи являются разными супами, потому что в основе борща лежит свёкла, а щей - капуста.
Сложный вопрос и неоднозначный, особенно если учитывать, что Малороссия раньше входила в состав Российской Империи.
Этимология - борщ - это "бордовые щи". То есть, если в щи (суп с капустой и картошкой и другими овощами) добавить свеклу (буряк), то это уже будет борщ.
Я бы назвала борщ - блюдом общим для России и Украины, а точнее - блюдом, которое варится преимущественно на территории, где выращивается свекла (буряк).
Если смотреть с точки зрения территории выращивания овощей, то всё становится ясно, границы государств уже отходят на второй план в данном вопросе. Понятно, что если на юге России растёт свекла (буряк), то там варят борщ, как традиционное блюдо.
Борщ- это русское блюдо. Он есть и в России, и в Белоруссии и на Украине. Потому что в этих странах живет один этнос- русские: великороссы, белорусы, малорусы, соответственно. Есть мелкие различия, вроде языка, состава борща, но менталитет одинаков.
А ещё борщ и щи- это разные супы.
Борщ своим национальным блюдом считают не только русские и украинцы, а еще и белорусы, и литовцы, и поляки, и даже румыны.
Так стоит ли городить огород - чье национальное? Может просто сказать - славянское
знаю только украинский борщ. про русский не слыхивал. один из гоголевских персонажей говорит "эти чертовы кацапы даже щи свои жрут с тараканами". стало быть щи они считали русской пищей.
борщ это традиционное блюдо славян в состав которого входит свекла. Борьщи готовят и украинцы , и белорусы, и русские, и литовцы. Борщ может быть как горячим так и холодным. Например литовцы готовят свой холодный борщ на основе кефира. Поэтому акцент на национальной принадлежности этого блюда я бы ставить не стала. Славянское блюдо и все1
Добавить комментарий