Кто и когда придумал копчение?

Копчение известно с древнейших времен. Придумали его для того, чтобы сохранять продукты, за неимением других способов консервирования. Ранее применялось так же вяление пищи, но его не всегда возможно использовать (например в сырую дождливую погоду продукты могут не завялиться), а коптить можно всегда.