Можно ли коптить сало на сосновых опилках?
Ответов: 4
Нет. Нельзя, потому-что от смолянистых деревьев копчености будут горчить.
Самыми хорошими для копчения считаются опилки можжевельника. Но, где бы их взять.
Чаще всего, опытные люди используют опилки фруктовых деревьев, то есть яблони или груши. Ими точно ничего не испортишь.
Коптить можно, если хотите иметь сало с привкусом хвои. А вообще на опилках хвойных пород деревьев коптить или жарить шашлыки совершенно не рекомендуется. Лучше всего плодовые породы деревьев - вишня, слива, яблоня - в крайнем случае на березе или дубе...
Весь Север коптит на сосновых опилках. даже рыбзавод у нас коптил на опилках из ЛПК(лесопильноперевалочного комбината). Я лично уже много лет копчу и мясо и рыбу на сосновых опилках! Нет ни какой горечи! Просто не нужно перекапчивать. Всем моим друзьям и знакомым очень нравится!
Я думаю, что можно копить сало на сосновых опилках, так как сосна издает вкусный аромат.
Похожие вопросы
Добавить комментарий