Коричневый сахар для чего используется?
Ответов: 4
Коричневый сахар изготавливают из тростника. Этот сахар нерафинированный. Он гораздо полезнее, чем свекольный, в нём больше полезных веществ. Вкус коричневого сахара более насыщенный, поэтому его меньше надо добавлять в чай и кофе. И на мой взгляд он слаще, чем его аналог. Использовать его можно не только при чаепитии, но и в кулинарии. Он незаменим при приготовлении пудингов, пирогов, рождественских коврижек и других сладостей.
Основные виды коричневого сахара : Демерарра -крупные кристаллы золотистого цвета , подходит для чая и кофе, но плохо расходится в тесте. Мусковадо светлый-влажный карамельный сахар с сливочным вкусом, используется для десертов , ирисок, кремов и сладких соусов. Хранить в закрытой банке на воздухе твердеет. Мусковадо темный - отличается темным цветом, хорошо подходит для пряных соусов , маринадов , глазированного мяса и темной выпечки (в коврижках , пряниках) Еще три вида сахара используются в основном для добавления в чай и кофе(Кассонад, Турбинато, Черный барбадосский сахар)
Коричневый сахар в первую очередь отличается тем, что вырабатывается из тростникового сахара, а белый сахар - из сахарной свеклы.
Используют в основном коричневый сахар в кулинарной продукции, чтобы придать изделию привкус карамели. Это может быть выпечка (брауни, например), пудинги и другие десерты.
Ну и, конечно, такой сахар добавляют в чай или кофе.
Коричневый- не отбеленный тростниковый сахар используется для получения очищенного-белого, а еще в еду и для приготовления рома.
Похожие вопросы
Добавить комментарий