Кефирный суп. Как приготовить диетический кефирный суп с рисом?

Что делать?

Большинство представительниц прекрасной половины человечества время от времени ставят перед собой задачу по снижению веса. А в преддверии весны эта тема особенно актуальна!

Кефирный суп с рисом - это блюдо, которое поможет оставаться в прекрасной физической форме, не истязая себя при этом голодом. Энергетическая ценность этого блюда - 63 ккал. Не знаю, как насчет авторства, но предложен это рецепт широкому вниманию все той же Еленой Малышевой.

Основные ингредиенты диетического кефирного супа - кефир и отварной рис.

Кефир регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, предотвращает возникновение запоров.

Это хороший источник белка и кальция. Причем, кальций, содержащийся в кефире, очень хорошо усваивается организмом. Процесс усвоения кальция обеспечивает наличие в кефире витамина D.

Кальций способствует профилактике остеопороза, обеспечивает крепость костей, регулирует работу сердечной мышцы и участвует в мышечных сокращениях.

При всем при этом, кефир повышает уровень холестерина, поэтому остановите свой выбор на маложирном продукте.

Рис обладает высокими питательными свойствами и делает суп сытным. Но главная ценность риса заключается в том, что он содержит калий, т. е. помогает бороться с отеками, снижает артериальное давление.

Зелень содержит клетчатку - грубые волокна, которые связывают холестерин и токсины и выводят их из организма, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта.

• Для приготовления кефирного супа чайную ложку муки заливаем стаканом кефира, перемешиваем, добавляем вареный рис и зелень и ставим на слабый огонь на 5 минут.

Степень готовности блюда определяется визуально: как только смесь загустеет и появятся признаки легкого створаживания - суп готов!

И рис, и пшеничная мука в этом блюде, несмотря на то, что это углеводы, не приводят к увеличению веса, поскольку употребляются раздельно от жирных продуктов. А, как мы помним из просветительских программ, сочетание углеводов с жирами - главный враг для нашей фигуры!

• Для разнообразия меню можно приготовить еще один низкокалорийный кефирный суп, в который вместо риса можно добавить свежий огурец.

Нарежьте его кубиками, добавьте измельченный чеснок, зеленый лук, любую зелень (укроп, петрушку, базилик), приправьте по вкусу солью и перцем и залейте холодным обезжиренным кефиром. При желании в суп можно добавить кубик льда.

Такой суп не нужно варить. Это своеобразный аналог летней окрошки, только без колбасы, картофеля и яиц.

Легкий освежающий супчик можно сделать основным блюдом летом, когда жарко и хочется прохладиться.

Добавьте к кефир сваренный рис - и суп готов. На основе кефира и других кисломолочных жидкостей очень хороши освежающие супы с зеленью: огурцы, петрушка, сельдерей, укроп, другие пряные травы, кабачки, редис, болгарский перец и так далее. Их нужно мелко нашинковать и положить в кефир. Можно добавить лёд, но полезнее подавать кефирный суп комнатной температуры.