Кардамон: чем можно заменить в кулинарии?

Кардамон ничем нельзя заменить, лучше уж вовсе опустить его в рецепте. Мускатный орех - совсем не то, в нем нет того чувственного аромата кардамона. Я, признаться, совсем мускатный орех не слышу, он для меня сродни мелу.

А молотый действительно лучше не покупать - скорее всего, помимо кардамона там много чего лишнего, или и вовсе кардамона нет (это не совсем выдумка, я сделала такое соображение исходя из того что, оказывается, корица молотая - это не корица, а кассия, ванилин - это вообще черте что, но никак не продукт из ванили).

Цельный кардамон - удовольствие не из дешевых, но найти его не проблема, можно легко заказать через тот же интернет.

В выпечке кардамон обычно заменяют мускатным орехом, хотя я бы не сказала, что они очень уж похожи, все-таки кардамон имеет своеобразный привкус. Кстати, можно попробовать приготовить блюдо и без кардамона или его замены, разница не будет сильно уж ощутима.

Одна пряность не может заменить другую. Вкус будет иным. Он может быть не хуже и даже лучше, но другим. Поэтому и пытаться не стоит. А в чем проблема, сейчас любые пряности можно купить легко. Но кардамон лучше покупать не молотым, а в "коробочках".

не стоит его заменять. у любой специи свой спецефический аромат и вкус. можете просто не ложить кардамон и все. можете положить другие специи , но это не замена , а именно другие! специи. например в той же гамме может пойти гвоздика и мускатный орех или кюмель и каруйа.