Калиновый сок на зиму — как приготовить? Рецепт?

Предлагаю рецепт приготовления калинового сока, по которому ежегодно делаю заготовку сока на зиму.

Калину следует после первых заморозков вместе с веточками. С ягод удалить плодоножки, промыть холодной водой. В эмалированную посуду положить ягоды и залить их водой так, чтобы она покрыла их полностью и далее варить на малом огне до мягкости. Из ягод через марлю выдавить сок и отставить на 2-3 часа. далее к соку добавить сахар, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара и процедить через марлю. Далее довести до кипения и разливать в горячие банки, закрыть крышками, обернуть банки шарфом и так продержать пока не остынут. Хранить в холодильнике. На 1л отцеженного сока 120г сахара.

Хочу рассказать свой способ приготовления сока, который подходит для абсолютно всех ягод, особенно для таких полезных как калина, облепиха, брусника, клюква.

Пропускаю через соковыжималку ягоды, получившийся сок разливаю по небольшим банкам (майонезные очень подойдут), закрываю крышкой и убираю в морозилку. Зимой вытаскиваю одну баночку из морозилки, ставлю в холодильник (на ночь), чтобы разморозилась, максимально сохранив витамины. Утром добавляю холодной кипяченой воды, сахар по вкусу и снова убираю в холодильник. Очень вкусный и полезный напиток готов. Из майонезной баночки выходит почти два литра сока.

Чтобы приготовить на зиму полезный сок из калины, я беру один кг калины и 200 г мёда. Очищаю ягоды от веточек, мою в дуршлаге и ошпариваю кипятком для того, чтобы легче протиралась. Затем протираю калину через дуршлаг. В полученный калиновый сок кладу мёд и тщательно размешиваю, разливаю сок по банкам, закрываю плотно крышками. Сок по этому рецепту надо хранить в холодильнике.

Калиновый сок я обычно использую в качестве основы для приготовления разных сладких блюд и напитков, а также как совершенно безвредный краситель для крема.