Какую зелень можно сушить и замораживать на зиму, кроме укропа?

Прекрасно переносит заморозку петрушка, ее сушим также как и укроп в нарезанном виде. Также можно замораживать кинзу, базилик, мяту.

Еще мы дома замораживаем щавель в брикетиках, очень хорошо идет для приготовления супа зимой.

Я раньше сушила укроп в электросушилке или в духовке, а теперь только замораживаю. Так он намного ароматнее, и цвет сохраняется, поэтому блюда, приправленные им, вкуснее и красивее.

Также стала замораживать петрушку. Сначала хорошенько ее промываю, затем отрезаю верхушечки, стебли выбрасываю, все разлаживаю на полотенце, немного просушиваю, а затем в пакетик, скатываю трубочкой и в морозилку.

Люблю заготавливать таким способом и щавель. Только в борщ нужно добавлять замороженного полуфабриката немного больше, чем свежего, так как при заморозке часть кислоты теряется.

Кинзу только сушу, запах становиться не такой резкий, а более мягкий и тонкий.

Сушить зелень лучше всего в электросушилке, так лучше сохраняется цвет, вкус и запах зелени. Сушу петрушку, зелень сельдерея, лук порей, базилик. Укроп душистие получается, если его заморозить, так же ароматнее получается кинза. Можно заморозить зеленый лук, он пойдет в пирожки, отличный получается зеленый супчик из замороженного щавеля.

Кроме укропа, можно сушить или замораживать петрушку, листья пастернака, сельдерей, пастернак.

Для меня больше подходит заморозка. Для этого я мою зелень, просушиваю ее, разделяю на условные порции, заворачиваю в разные пакетики, надписываю, а потом укладываю в специально отведенную посуду в холодильнике.

Замораживали лук, предварительно порезав.

А вот сушили уже практически все: и лук, и укроп, и петрушку, и базилик. В этом году попробовали посушить джусай, но он судился намного дольше остальных трав, слишком сочный. Аромат стоял великолепный.

Сушим в электросушилке Белочка.

Да любую зелень можно заморозить и засушить - укроп, петрушку, базилик, кинзу, чабрец, мяту, фенхель, щавель. Еще советую нарезать кубиками и насушить морковь, в сушеном виде она даже вкуснее, чем мороженная.

Вообще, и для сушки, и для заморозки годится любая зелень, которую любите. Петрушка, мята, щавель, зеленый лук, кинза и другие ароматные травы прекрасно переносят оба виды заготовки на зиму. Единственное, по вкусу сушеная и замороженная зелень будет отличаться. Но тут уж у каждого свои предпочтения. При заморозке зелень лучше раскладывать порционно - каждый пакетик на 1 раз. Так гораздо удобнее.