Какой способ полезнее для заготовки баклажанов: заморозка или консервация?
Ответов: 2
Полезней в плане сохранения витаминов и минералов, конечно, заморозка. При заморозке сохраняется 80% полезных веществ, а при консервировании только 60%.
Чтобы от горечи избавить баклажаны перед замораживанием я посыпаю кусочки солью, выделяется сок, а он потом легко смывается водой. Просушиваю на протвине и в пакеты.
Баклажаны на зиму
Можно приготовить на зиму два варианта, и заморозку и консервацию.
Получите два совершенно разных продукта для приготовлении блюд. Замороженные баклажаны прекрасно тушить, жарить, запекать и они будут казаться свежеприготовленными.
А консервация, она немного чувствуется консервацией. В этом случае хорошо делать лечо, "тещин язык", баклажаны с луком прекрасно закатывать на зиму.
Я бы лично использовала возможность для обоих вариантов. Не прогадаете, тем более заморозка это совсем не сложно. А вот с консервацией прийдется повозится. Зато зимой это находка. Особенно "Тещин язык". Рецепт можете прочитать вот здесь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий