Какой на вкус соус ткемали? Как понять, что ткемали настоящий?

Он и должен быть кислым, правда умеренно, и не отдавать пряностями, а иметь вкус пряностей. Для этого сухие пряности предварительно распариваются, а уж потом кладутся в соус. Этот соус сильно вызывает аппетит. Алыча, это только замена ткемали. Они конечно очень похожи, но всё же. Сейчас у нас в продаже три вида фабричного грузинского ткемали: красный, желтый, и зелёный соусы. Все очень высокого качества. Но на рынке бабушка-абхазка продаёт свой домашний, это вообще что-то необыкновенное. Хотя готовит его из алычи. У меня ни разу не получилось дома сделать, что-то подобное.