Как приготовить соус для шашлыка, или лучше купить?

Соусы и кетчупы готовые давно перестала покупать. делаю сама впрок.. А если закончились. то сварить их можно быстрее. чем суп.. Нужно только измельчитель-блендер иметь(в крайнем-мясорубку).. К шашлыку делаю "а-ля ткемали."Берете крупный помидор..0.5 кг слив(в сезон лучше алычу). нарезать. у слив убрать косточки. залить вровень кипятком и проварить в казанчике минут 10.. Остудить. добавить измельченный чеснок. сколько любите.. специи.. зерна кориандра или зелень кинзы.. укроп.. соль.. сахар по вкусу и измельчить все вместе.. Массу поварить еще 10 минут. помешивая и разлить в бутылочки или баночки стекляные. Готово.

Предлагаю свой рецепт соуса:

Берем парочку переспелых помидоров, луковицу, болгарский перец, стручок горького перца, чеснок, соль и ложку сахара. Всю эту прелесть режем крупными кусками и кладем в кастрюлю или жаровню.

Добавляем пол стакана растительного масла и медленно тушим пока не испарится вода (можно масло добавлять в уже готовые овощи). Потом перетираем блендером или через мясорубку наши овощи, добавляем столовую ложку уксуса, свежевыдавленный чеснок и кинзу. Все, соус готов.

Я люблю очень острую пищу, вот испробуйте мой рецепт соуса к шашлыку.)) За основу можно взять хороший томатный соус типа аджики или сацебели, добавить острый соус чили, соевый соус естественного брожения, майонез(если кто боится консервантов, можно очень легко приготовить самим), мелко рубленую зелень кинзы, укропа, петрушки. Ингридиенты со временем подберете по своему вкусу, пальчики оближешь! Приятный аппетит)))

PS: забыл чуток черного молотого перца ))

Соус к шашлыку может быть острым, пряным, с горчинкой. А мы приготовим просто вкусный и ароматный соус).

10 помидорчиков - трем на терке. Рубим лук репчатый мелко. Смешиваем. Добавим пучок кинзы - рубленной. Солим и перчим. Перед подачей на стол добавим еще и пару зубчиков чеснока. Соус получается очень ароматным и пикантным. Рекомендую не только к шашлыку, но и просто к мясу.

Рецепт моего любимого соуса для шашлыка я написала здесь: ссылка

Этот соус еще делала моя бабушка и я раньше думала, что именно она его изобрела. Но потом, отдыхая в Сочи, я наткнулась на что-то подобное и в местной кафешке. Всем советую попробовать.

Лучше приготовить кетчуп из своих продуктов, будет полезно и натурально.

Понадобятся: помидоры, яблоки, острый перец, репчатый лук, чеснок, специи.

Помидоры опустим в кипяток, а затем в холодную воду. Снимем шкурку. Очищаем и режем на дольки яблочки, режем кольцами репчатый лук, очищаем перчик от семян, раздавим головку чеснока. Все сложить в кастрюлю, варить 50 минут. Добавляем соль, сахар, уксус, взбиваем блендером. Варим еще пять минут и разливаем по банкам.

Томатный соус для шашлыка из свинины, говядины, бранины - три ложки томатной пасты, три ложки растительного масла, три щепотки, сахара три щепотки соли, перец по вкусу черный или красный, для говядины лучше не острый соус. Добавить кипяток девять столовых ложек, хорошо размешать. Можно для уверенности его закипятить, если не сразу будете кушать. Хранить только в холодильнике не больше суток!

Я делаю соус к шашлыку на основе хорошей томат-пасты (по составу должна быть натуральной, без всяких консервантов и модифицированного крахмала). Она обычно не бывает чрезмерно густой. Туда добавляю соль, перец, чесночок, мелко рубленную зелень - люблю укроп и кинзу. Все перемешать и получается прекрасно.

А в нашей семье такой соус самый любимый: разбавляю томатную пасту водой, добавляю как можно больше кинзы и пару долек чеснока, можно добавить помидор. Все это взбить в блендере. Под баранину изумительно подходит.