Чем можно заменить соус ткемали в харчо?
Ответов: 3
Для настоящего харчо обязательно нужны : говядина, тёртые грецкие орехи и засушенное пюре из слив ткемали.
Если нет ткемали, то заменяют их на соус ткемали или свежую кинзу, но это уже не будет настоящим харчо, а его разновидность.
Если же нет соуса из ткемали, то попробуйте заменить его помидорами, лимонным сок, винным уксусом, можно развести томатную пасту или добавить такое же количество гранатового сока.
Во всех этих случаях о настоящем харчо даже не следует и мечтать, но всё равно получается вкусно и чем то напоминает вкус настоящего харчо ( однако различие ощущается ).
Можно добавить в суп при варке сливы, терн или чернослив. Впрочем, лучше проварить их отдельно и растереть. Или извлечь из супа и протереть - через сито. Легкую кислинку может придать лимон, гранатовый соус.
Я не добавляю ткемали. Я кладу томатную пасту и чернослив. Очень много лука и чеснока.
Похожие вопросы
Добавить комментарий