Какое масло использовать для приготовления домашнего майонеза?
Ответов: 11
Я уже примерно год не покупаю майонез и теперь делаю его только в домашних условиях. Майонез получается намного вкуснее и полезнее. Для домашнего майонеза нужно использовать только свежие яйца и хорошее масло. Чаще всего я использую для майонеза подсолнечное масло или рапсовое. И да, использую масло только комнатной температуры. Читала, чтобы все ингредиенты были желательно комнатной температуры.
Где-то прочитала про оливковое масло, что его не рекомендуют для майонеза. Оно дает горчинку. Но я не утверждаю, что это так. Хотя в продаже не видела майонез только из оливкового масла. Видела на растительном с добавлением оливкового. А вот рапсовое масло у нас в Беларуси встречается часто в продаже и оно очень полезное. Поэтому его и применяю в первую очередь.
Какое масло выбрать для приготовления домашнего майонеза - это личное дело хозяйки и пристрастия ее домочадцев и приглашенных гостей.
Я пробовала с оливковым и подсолнечным маслом. Остановилась на последнем. Нравится больше!
Я готовлю из обычного подсолнечного масла, потому что майонез из оливкового масла мне совсем не нравится. И готовлю свой майонез я сейчас из перепелиных яиц, держу своих перепелочек, которые несут яички.
Я раньше покупала майонез и не знала, что домашний майонез в разы вкуснее.
С недавних пор я готовлю майонез сама на основе оливкового масла, главное правильно подойти к выбору масла. Есть оливковое масло с горьким привкусом и запахом это натуральное, а есть нежное оливковое масло без горчинки, но с наивкуснейшим запахом. Я готовлю майонез именно из такого оливкового масла.
Сдесь вопрос скорее не в том какое масло использовать, а вопрос в том- какое вам нравится. Помню ещё в советские времена его дома мама делала на обычном нерафенированном подсолнечном масле. Это был самый лучший вкус. Сейчас если даже сделать на нём- это совсем не то. Или вкусы меняются, или отвык уже- всё больше рафенированное пользуем.
Какое нравится Вам и Вашей семьей - такое и используйте. Одни предпочитают оливковое, другие подсолнечное. Как вариант - разбить на две порции и в одну порцию добавить оливковое масло, а в другую подсолнечное. И после того, как все будет готово - сравнить по вкусу. Оригинально и два разных вкуса по идее будет)
Да, вот ещё нашла небольшую хитрость и совет. Помимо того, что используется здесь масло растительное, очень важна оказывается и температура вливаемого масла. От холодного масла майонез может свернуться, поэтому оно должно быть слегка подогретым или хотя бы комнатной температуры.
Лучше всего оливковое, но будет не страшно, если замените его на растительное масло. Вкус от этого не сильно пострадает. А некоторые даже и не заметят.
Для приготовления в домашних условиях майонеза можно применять растительные масла: подсолнечное, оливковое, в зависимости от Вашего бюджета.
Оливковое. Я когда готовлю майонез, добавляю только оливковое.
На самом деле подойдет любое растительное масло, ну кроме пальмового, оно ужасно вредное. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить. Но самым нейтральный вкус у майонеза получается от оливкового масла.
Похожие вопросы
Добавить комментарий