Какое блюдо приготовить человеку с больной поджелудочной железой?
Ответов: 8
Поджелудочную железу поддержит самый обыкновенный кефир!
К такому выводу мы пришли, когда тетя мужа заболела и ей поставили диагноз"панкреатит". Сюрпризом для нее это не стало, потому, что образ жизни ее не давал нормально питаться. В общем оказалась она на больничной койке. Но и после лечения лучше ей не стало. Выписалась и поехала село к родственникам, которым удалось не только поставить ее на ноги, но и к полноценной жизни вернуть. А сделали они это в помощью одного народного рецепта. Вот он.
1 столовую ложку гречневой муки(гречневая крупа перемалывается в кофемолке) нужно залить 1 стаканом кефира, оставить на ночь, а утром съесть вместо завтрака. И это еще не все - нужно 4-5 раз в день принимать по полстакана такой сбор - корень девясила, листики мяты перечной, семена укропа, траву сушеницы, зверобой, кориандр посевной: все это взять в равных частях, перемешать и 1 столовую ложку этого сбора залить стаканом кипятка, настояв в течение часа.
Конечно, она теперь соблюдает диету, потому, что с поджелудочной железой шутить не стоит!
Очень любит "Кабачки под сливочным соусом"(хорошо, что сейчас лето и как раз кабачовый сезон) - они получаются нежные и мягкие. А для этого кабачок нужно вымыть, разрезать поперек и далее нарезать поперек круглыми дольками В 2-3 см толщины. Миксером взбивается 100 мл 10% сливок с небольшим количеством соли и мускатного ореха. После этого нарезанные дольки кабачка выкладываются в глубокую сковородку, заливаются взбитым соусом и посыпаются натертым сыром. Сковородка накрывается крышкой и ставится на медленный огонь на 20 минут. Можно это блюдо и в мультиварке в режиме тушения приготовить.
Также и вкусные "Рыбные кнели" можно посоветовать приготовить. Это совсем несложно: берется 250 г нежирного филе рыбы, 1/4 часть черствого батона и перемалывается в мясорубке, далее взбиваются в миксере яичные белки двух яиц со 100 мл нежирного молока. Взбитая смесь добавляется к рыбному фаршу, тщательно перемешивается, после формируются кнели, которые варятся в слегка подсоленной воде в течение 10 минут.
А вот если приготовить правильно очень нужную при панкреатите кашу из тыквы, то она сможет входить в меню больного поджелудочной железой хоть каждый день. Для этого небольшую тыкву нарезают на мелкие кусочки без кожуры, выкладывают их в кастрюлю, заливают водой, чтобы она слегка покрыла овощ, ставят на 15 минут на огонь. Потом добавляют промытый рис, перемешивают и варят еще 20 минут до готовности риса, после чего в готовую в смесь наливают 200 мл молока и доводят до кипения. Готовую тыквенно-рисовую кашу снимают с огня и разминают до однородной массы.
Очень вкусны и полезны будут разные овощные супы-пюре, но особенно "Куриный суп-пюре", который вообще здесь занимает лидирующее место. Тут отварную курицу пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, потом 30 минут варят овощной бульон из картофеля, капусты, , корня петрушки, лука и моркови, нарезав их на крупные кусочки. В процеженный бульон добавляется куриное филе и доводится до кипения. Пока суп охлаждается, готовится яично-молочная смесь: при постоянном помешивании в яичные желтки(2 шт) вливается тоненькой струйкой теплое молоко(150 мл), потом ставится на огонь, доводится до загустения, но не до кипения. Эту смесь добавляют к супу с кусочком сливочного масла.
Думаю, что эти блюда станут любимыми и помогут забыть о проблеме с поджелудочной железой.
У меня очень сильно болит поджелудочная железа на протяжении 10-ти лет. Недавно села на диету (просто похудеть, не лечебную) и конечно она подразумевает под собой отказ от сладкого и мучного, т. е. быстрых углеводов, которые в свою очередь способствуют быстрому выбросу инсулина в кровь, а за это отвечает поджелудочная железа. Так вот, за 6 месяцев ограничения быстрых углеводов ни разу не заболела поджелудочная железа, НИ РАЗУ за 6 месяцев!! Для себя сделала вывод, что избыточное потребление углеводов даёт очень сильную нагрузку на этот орган и даже сильнее, чем жир. Конечно в жирном я себя тоже ограничивала и это при такой болезни необходимо, но углеводы более сильный фактор! А если короче, то скачайте в интернете таблицу Гликемических индексов продуктов и старайтесь сильно ограничивать продукты с высоким ГИ, а также употребляйте поменьше животного жира. По сути, это в основном хлебобулочные изделия из белой муки (сейчас везде продаётся хлеб вообще без муки и очень вкусный) и сладости, а так же сливочное масло... и ПИВО - ну просто огромный ГИ, больше чем у хлеба.
При болезни поджелудочной железы конечно нужно тщательно подбирать рацион питания. Но всякая диета очень быстро надоедает. Готовить можно много разнообразных блюд. Главное знать чего не любит поджелудочная железа. Эти продукты нужно использовать минимально или совсем исключить. Когда у меня начинает пошаливать поджелудочная- а это происходит часто в основном осенью и весной, я каждое утро на тощак ем гречневую кашу с кефиром. Вареная гречка не подходит, нужно 1 стакан сырой гречки залить на ночь кефиром и поставить в холодильник. Утром я с удовольствием съедаю эту приятную смесь. Так желательно делать дней 10-15.не пропуская ни одного дня. После такого лечения мне становится значительно лучше.
В первую очередь нужно помнить, что ни в коем случае нельзя ничего жареного, маринованного, жирного и копченого. И обязательно один раз в неделю нужно устраивать голодный день, можно только воду пить. Кушать можно маленькими порциями, но часто, все продукты должны быть с низкими калориями. На завтраки желательно разные кашки, можно чередовать с омлетом или сыром, пить утром лучше травяной чай, кофе тоже нельзя, но кофе можно заменить на цикорий. Завтраков должно быть два, на второй завтрак лучше всего подойдет не жирный творожок или чай с печеньем, так же очень полезен отвар шиповника. В обед не плохо было бы любой овощной суп и на второе можно отварную или запеченную картошечку, мясо или курица только вареные, ну и не забывать о фруктах. Вечером можно рыбку на пару с макаронами, и еще что нибудь. На самом деле много продуктов которые можно приготовить вкусно и полезно, тут главное проявить свою фантазию, ну а если не хватает фантазии и изобретательности, то рецепты из интернета вам в помощь.
Вариант 1 : Паровые котлеты с молочным соусом. Судя по картинке, очень даже неплохо. 150 гр нежирной говядины освободить от пленки и мелко нарезать, затем добавить два ломтика хлеба предварительно размоченных в молоке. Пропустить через мясорубку, вбить яйцо в фарш, посолите. Сформируйте котлеты и приготовьте на пару. Когда котлеты будут готовы, переложите в сковороду с маслом. Вокруг выложите пюре, полейте молоком и немного запекайте в духовке. Подавать к столу с растопленным сливочным маслом и зеленью.
Вариант 2: Овощной суп - пюре. 2 картофеля, 1 морковь, половина кабачка промыть и мелко нарезать. Варить по отдельности. Готовые овощи натереть на терке или использовать блендер, добавить зеленый горошек, полстакана горячего молока и две столовые ложки муки. Посолить, перемешать и довести до кипения. Готовый суп заправить сливочным маслом.
Поджелудочную железу можно отнести сразу к двум системам в организме.
Во-первых,– это пищеварительная железа, которая вырабатывает ферменты,
расщепляющие белки, жиры и углеводы, а во-вторых, ее ткани вырабатывают
инсулин. При заболеваниях поджелудочной железы подходит щадящая диета-
это отвар шиповника, чай, рыба и мясо на пару, каши на воде, омлеты, пюре
из овощей, кисломолочные продукты, ягоды и фрукты.
На пару. Мясо, рыбу, курицу. Не жирное, печеное, соленое и масленное. Если соблюдать меры, можно есть все. А вот если злоупотреблять, то может быть обострение. Если у человека обострение, нужно соблюдать диету, если это период ремисии - значит можно приготовить нежирную рыбу или мясо. И овощи, особенно кабачки. Никаких приправ, особенно острых. Почти не солить. Никаких БАД.
Будьте здоровы!
Это смотря чем страдает больной человек... Какую-то особую диету для него все равно накладно устраивать, поэтому луше вместе с едой давать профилактические препараты. Например, моей матери (у нее был рак) нравилось принимать протертый через мясорубку алоэ (столетник) смешанный с медом в пропорции 2:3 (где 3 это мед).
Похожие вопросы
Добавить комментарий