Какие вы знаете рецепты консервации печеных баклажанов на зиму?
Ответов: 2
Запеченные бакладжаны можно законсервировать только с солью или добавить еще чеснок, помидоры, запеченный перец, уксус и подсолнечное масло, чтобы получилась бакладжанная икра (из перечисленных ингредиентов можно убрать то, что Вам не по вкусу или добавить что-то от себя). Потом их нужно варить в хорошо вымытых банках не менее получаса. У нас стерилизируют банки с домашними заготовками всегда закупоренными и вода должна покрывать крышку банки не менее, чем на сантиметр. После варки банки вынимают и переворачивают крышками вниз. Так оставляют их до полного остывания.
Запеченные бакладжаны можно и заморозить в морозильнике. Они после размораживания сохраняют вкус и аппетитный вид. Дальше можно приготовить из них икру или другую закуску. Очень вкусно получается, если к запеченным бакладжанам добавить толченый чеснок, соль и майонез. Даже в таком простом виде эта закуска обалденная, а можно добавить к ней еще и запеченный перец, помидоры, лук, петрушку, что имеется под рукой из всего перечисленного.
Для приготовления такой заготовки надо выбрать средние баклажаны, помыть их, можно смазать растительным маслом, проткнуть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке до готовности, проверять вилкой или ножом, протыкая, баклажаны должны быть мягкими. Затем остудить, разрезать и ложкой вынуть мякоть, ее можно посолить. Сложить в небольшие банки, лучше пол литровые, поставить на стерилизацию, пол литровые банки минут на двадцать. Зимой достаете баклажаны, кладете в них раздавленный или порезанный чеснок, немного растительного масла, и вкусная закуска готова. Можно к такому пюре добавить свежие тепличные помидоры, зелень укропа, петрушки, тертое кислое яблоко.
Похожие вопросы
Добавить комментарий