Какие виды дров можно использовать для жарки шашлыков?

Считается, что самые хорошие и чистые дрова для шашлыка это дрова из фруктовых деревьев. Обычно такие появляются после обрезки деревьев. А так же в лесах растет очень много рябины, яблонь, ирги и так далее. Вот их и можно использовать. Говорят в них меньше смолы и они предают мясу особый аромат. А их дым менее вредный. Я в саду обычно каждую осень обрезаю много деревьев. Таким образом к следующему лету у меня имеется куча нужных дров. Но если они кончатся, то использую березу. Это дерево очень хорошо держит тепло. Угли мощные и долго тлеют. Не советую использовать дрова из тополя. На мой взгляд самые неподходящие дрова для шашлыка.

Всегда использовал и буду использовать березу. Она более плотная, чем иные породы дерева и вязкая. именно поэтому, после ее горения образуются качественные угли, которые тлеют в 4-7 раз дольше углей иных древесных пород (за исключением дуба и лиственницы). стоит отметить и экологичность березы - в ней отсутствуют смолы, а значит это не повлияет на вкус мяса.

Лучше всего для жарки шашлыка подходят березовые дрова и дрова из фруктовых деревьев: абрикосов, яблонь, слив. Они длительное время способны удерживать тепло. Благодаря им, шашлык приобретает приятный аромат. Если упомянуть деревья, которые совсем не подходят для дарки шашлыков, то к ним относятся, в первую очередь, хвойные породы: сосна и ель.