Какие варианты супа с фрикадельками посоветуете?

Классический суп с фрикадельками обычно делается прозрачным с добавлением овощей.

Но можно приготовить и непрозрачный суп - суп крем с фрикадельками.

Суп -крем варят также с добавлением овощей.

Нам понадобятся морковь, картофель, зеленый горошек.

Морковь и картофель порежем на мелкие кубики, зеленый горошек освободим от стручков.

В кипящую воду или бульон отправим овощи.

Они будут вариться быстро, поэтому мясные фрикадельки из фарша и молотого лука ( с яйцом сырым для того, чтобы в супе фрикадельки не разваливались), поперченные и подсоленные, уже должны быть сформированы.

Как только закипит вода или бульон с овощами, сразу кладем фрикадельки.

Лучше их делать очень маленькими, чтобы быстрее сварились

За пару минут до готовности вольем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая, стакан сливок с ложкой размешанной в них мукой или крахмалом.

Суп получится густым и не прозрачным, к тому же, очень сытным.

Такой супчик хорошо готовить в зимние вечера.

если есть сухая или свежая зелень, приправить ею суп уже после того, как огонь выключен.

Ребенка любит супчик с фрикадельками и "звездочками". Варим суп - вскипятили воду, добавили сформированные фрикадельки, отварили, вытащили и убрали в сторону. Бульон осветляем, кипятим, добавляем картофель, лук (я не пассерую), кубики кабачка и соцветия цветной капусты по вкусу (идут любые овощи - спаржевая фасоль, болгарский перец, горошек и т.п.) Из морковки вырезаем звездочки - для этого вдоль корнеплода делаем неглубокие бороздки и нарезаем его поперек. Добавляем в суп, специи и соль по вкусу. В конце зелень, сервируем с фрикадельками. Фрикадельки я никогда не оставляю в супе, он мутнеет. Если фрикаделек мало, а кормить надо много народу - можно разнообразить суп крупой или мелкой пастой. Вот так я делаю звездочки:

есть несколько вариантов: картофельный суп с фрикадельками, овощной суп с моровью, картошкой, капустой и рисом, томатный суп с малюсенькими фрикадельками и вермишелью. я,например , люблю просто овощной суп с капустой, рисом морковью , корнем сельдерея, и фрикадельками. все корнеплоды натираю и обжариваю в растительком масле две минуты, добавляяю риса, заливаю водой и кипячу. потом шинкую капусту, делаю фрикадельки и всё кладу в кипящий суп. через 20 минут добавляю соль перец, лавр и английский перец. через еще 15 минут суп готов.