Вкусные заготовки на праздничный стол, ваши рецепты?

Баклажаны острые. Молодые баклажаны режем пополам повдоль два раза, затем на толстые ломтики. Солим и даем стечь жидкости. Слегка! обжариваем с двух сторон. Измельчаем равное количество чеснока и острого перца до состояния кашицы, или в мясорубке или в блендере.

Каждый ломтик обмакиваем в эту кашицу, и заполняем ими стерилизованные баночки до верха. Никакой заливки не используем. Просто стерилизуем в кипящей воде и закатываем.

На праздничном столе эти баклажаны идут просто на ура.