Какие специи, приправы добавляют в манты?
Ответов: 3
В мясной фарш для классических мантов в качестве приправ рекомендуется добавлять большое количество репчатого лука (примерно 1/4 от количества мяса); обязательно идет чеснок (он может быть как измельченный свежий, так и сушеный чеснок), его должно тоже хорошо чувствоваться, примерно 1 головка на 1 кг фарша; значительно улучшает вкус мантов небольшое количество измельченной тыквы (примерно 1/6 часть от количества фарша) и обязательно мелко порезанная свежая зелень. В качестве специй используется: достойное количество черного свежесмолотого перца; немного молотого красного острого перца и столько же паприки; и совсем помаленьку (только чтобы подчеркнуть аромат) сушеных майорана, кориандра и базилика.
Для фруктовых мантов рекомендуется добавлять немного молотого белого перца, молотый кориандр, совсем чуть-чуть мускатного ореха.
Кроме этого, вы можете варьировать с соусами к мантам, значительно изменяя вкус блюда. А соусы могут быть и на основе томата, и на основе сметаны, и на основе майонеза, и даже на основе протертых печенных овощей. И, в этом случаем, список различных вариантов использования приправ и специй при приготовлении соусов огромен.
В манты я добавляю репчатый лук, болгарский перец, соль, черный перец и зиру, которую надо растереть скалкой или потолочь. Можно добавить потертую тыкву, но это на любителя, такие манты получатся со сладковатым вкусом.
Лук репчатый, перец молотый черный, яйцо сырое, соль, тыкву сырую мелко накрошаную, или магазиную приправу для мант.
Похожие вопросы
Добавить комментарий