Какие специи можно добавить в плов?

В плов нужно обязательно поджаренный лук положить и морковь вместе с мясом, и зиру обязательно, рис добавляется потом , но когда полов уже сготовился - последний штрих - нужно горкой собрать готовый уже плов и в вершину горки воткнуть нечищеный зубчик чеснока, закрыть крышкой и дать плову пропитаться запахом этого чеснока пропитаться.

Я добавляю зиру, сушеный барбарис, чеснок, базилик. Посмотрите книгу Похлебкина Вильяма "Национальные кухни наших народов". Пловов существует изрядное множество: ферганский, узбекский, азербайджанский и так далее и во всех есть нюансы. Просто плов, это простите, ни о чем..))

Плов без куркумы рис на ветер! Я вчера варил плов с кроликом и добавил чайную ложку куркумы, эту приправу ещё зира вроде называют, она хорошо очищает кровь, рис от этой приправы становится золотисто- жёлтым, а вкус передать не могу!

Чтобы получить вкус максимально напоминающий плов, нужно положить обязательно зиру, куркуму и барбарис. Последний часто опускают, а это очень зря. Еще, помимо специй, конечно, зубчики чеснока положить, только целые.

Я считаю что в плов обязательно нужно добавлять шафран и индийский тмин, но это моё личное мнение.

Изысканный вкус и восточные нотки подарят плову следующие специи: барбарис, зира и молотый шафран. Однако если первые две пряности можно найти без труда, то вот с шафраном могут возникнуть сложности. Дело в том, что настоящий шафран стоит очень дорого - примерно 1000 долларов за килограмм. То, что продается на рынке под название шафран за 40-50 рублей не что иное, как куркума. Ее также можно класть в плов, она придаст блюду схожий с шафраном тонкий аромат апельсина и перца. Кстати, именно куркума придает рису аппетитный желтый оттенок.

Все специи для плова я кладу в самом конце приготовления, в тот момент, когда заливаешь рис водой.

Я использую покупную приправу, которая называется "Приправа для плова". В ее состав входит: пряности и сушенные овощи (чеснок, куркума, кориандр, зира, майоран, барбарис, перец).

Мне для плова чаще всего нравится использовать постоянный набор специй: зира, барбарис, шафран, базилик, лавровый лист, перец горошком, молотый черный перец (или смесь перцев). Это наиболее важные, на мой взгляд специи. Остальное, добавляю по настроению.

В плов кладут обязательно зиру. Ее добавляют при обжарке мяса с овощами и потом посыпают сверху риса. когда его положат в казан. Добавляют так же барбарис, кориандр, красный перец, сушеные помидоры, шафран или куркуму, целые головки чеснока.

Лично я всегда в плов кладу куркуму, она придает рису красивый желтоватый цвет. Для вкуса всегда добавляю барбарис (ягодки, пакетик рублей 30 стоит), зиру и майран. Ну и не забываю про чеснок. Только чеснок я целую головку кладу.