Какие специи больше всего подходят для красной рыбы?
Ответов: 5
Обожаю красную рыбу. Готовлю ее часто дома и на природе. Потому постаралась собрать в свой арсенал все знания о приготовлении этой полезной и вкусной пищи. Конечно, стоит отметить, что рыба, а тем более красная готовится очень быстро, даже если учитывать ее подготовку к обработке. Красная рыба хороша как в ухе , так и во вторых блюдах. Естественно и закуска получается просто супер.
Итак, начнем с закуски. Для засола такой рыбы кроме соли и сока лимона не нужно ничего. Засоленную рыбу используем на нарезку, на бутерброды к завтраку, а так же для суши(что бы не использовать полностью сырую), вторые блюда-обожаю семгу на гриле или просто в духовке. Готовлю ее в фольге, но прежде мариную. Прекрасно для маринада подойдут соевый соус, лимонный сок или сок лайма(утонченный вкус), так же сочетается розмарин и базилик сушенный , шафран. Все зависит от Вашего вкуса. Ведь маринад рыбы-это как поэзия. А в уху еще проще. в нее подойдет любая травка, которая есть у Вас дома и которую любят Ваши родные. В уху в конце можно класть и петрушку и укроп. И обязательно сделайте лёк с чесноком солью и молотым душистым перцем Вам обязательно понравятся сочетания всех трав и специй в рыбе. Приятного аппетита.
Для приготовления красной рыбы я беру различные специи, все зависит от того, какую рыбу я хочу приготовить.
Если красную рыбу мне нужно запечь в духовке, то для этого, мне понадобится лук, немного белого вина, также чеснок, соль, перец, лавровый лист. Чтобы приготовить из красной рыбы суп, или уху, то я беру следующие специи: лаавровый лист, базилик, гвоздика, розмарин. Для приготовления жаренной красной рыбы, то больеш всего подходит куркума, тмин, чабер.
Если мариную красную рыбу то больше всего использую: мускатный орех, базилик, корианд, фенхель, душистый перец.
А вот, если я готовлю красную рыбу на гриле, то здесь мне нарвится сочитание красной рыбы и таких специй как: шафран, горчичная смесь, паприка.
Если бы лимон был специей, то я бы именно его бы и назвал
Красная рыбка с лимоном уж очень хорошо идет
Разумеется стандартные специи вроде соли и перца хорошо сочетаются с рыбой
А в качестве дополнения можно использоваться совсем немного паприки
Слышал некоторые творят безумства, добавляя корицу
Но это уже фирменное издевательство над красной рыбкой.
Красную рыбу в основном употребляю в маринованном виде, так как мне такую рыбу привозят в подарок из Норвегии либо могу поесть в японских роллах.
Жаренную и в виде ухи не люблю.
Чтобы красная рыба не потеряла свой вкус норги всего лишь смазывают оливковым маслом красную рыбу и все.
Правда у меня всегда есть опасения на наличие паразитов красной рыбе, так как она не проходит обработку 100%, поэтому на всякий случай кушаю красную рыбку с имбирем.
Имбирь сам по себе вкусный и вкус рыбы не перебивает, а только подчеркивает, да и вообще у имбиря столько полезных свойств, что в холодное время года нужно обязательно его употреблять.
Кроме имбиря можно использовать еще черный меленый перец, а остальные специи, как мне кажется, будут просто заглушать вкус красной рыбки.
Имбирь можно даже выложить как розочку
Нежное, ароматное мясо красной рыбы очень вкусно само по себе. Большого количества приправ оно не требует. Их переизбыток может перебить и испортить вкус рыбы. Из приправ, которые подходят для красной рыбы, можно назвать черный молотый перец, лимон, лавровый лист, репчатый лук и укроп. Количество приправ должно быть умеренным. Очень не советую покупать готовые смеси к рыбе.
Похожие вопросы
Добавить комментарий