Какие сорта красной икры бывают?

Согласно ГОСТа существует два сорта красной икры: первый и второй.

К первому относится икра только одного вида, ни в коем случае не смешивают, например, икру кеты с икрой горбуши.

Икра первого сорта должна отвечать следующим требованиям:

Большинство икры в магазинах относится ко второму сорту. В этой икре икринки могут быть неоднородными; допускается небольшое количество жидкости, наличие лопнувших икринок. Да и соли в такой икре больше, от 4 до 7%.

А вот какие виды бывают у красной икры.

Икра кеты: это икра красно-оранжевого цвета, с приятным нежным вкусом. И икринки у кеты самые большие. Не удивительно, что такая икра считается самой дорогой и лучшей.

Икра горбуши: самая привычная для большинства из нас. Размер икринок у горбуши варьируется от 3-х до 5 мм. Цвет икры ярко-оранжевый.

Икра нерки: мелкие икринки насыщенно-красного цвета, вкус икры с легкой горчинкой.

Икра форели - еще более мелкая, с ненасыщенным вкусом, сильно отличается по вкусу от лососевой икры