Какие самые популярные приправы в китайской кухне?
Ответов: 3
Рисовая водка идёт не вовсе блюда.
А так: Соесвый соус(обязательно);кунжутное масла;приправа маласянь(наподобие как в дошарик);перец чили;уксус.
1)солёныё соусы -добавляют для улучшения вкуса и ещё они отбивают специфический запах дичи и рыбы.
2)сахар растворяет жир, приглушает горечь(подают к пекинской утке)
3)уксус растворяет избыток кальция и уменьшает жирность блюда
3)перец- вызывает аппетит, дат аромат и устранит неприятный запах.
Наверно, самая распространённая приправа в Китае - это соевый соус.
Ещё китайцы постоянно используют в своих блюдах поварское вино (на самом деле это и не вино даже, а рисовая водка!).
Глютамат (его ещё называют китайскими кристалликами), не самая полезная вещь, тоже часто добавляется в китайские блюда для усиления вкуса продуктов.
Конечно самая популярная приправа в китайской кухне - это соевый соус, есть еще соевая паста, рисовая водка, перец, глютамат натрия. В китайской кухне есть блюда с кисло-сладким вкусом, добавляют в них уксус и сахар, иногда мед. Часто во многие блюда добавляют имбирь, свежий или сухой в виде порошка.
Похожие вопросы
Добавить комментарий