Какие продукты кладут при приготовлении борща по украински?
Ответов: 3
Понятия "украинский борщ", не существует. Есть региональные виды этого блюда, но даже в пределах одного региона, рецепты могут сильно отличаться. "Сколько хозяек, столько и рецептов борща", эта фраза подходит для многих кушаний. Но в полтавском борще обязательно будет курятина, в черниговском говядина, в московском копчености, в старолитовском гусятина. Обязательным компонентом борща, является свекла. Даже в "зелёный" борщ закладывают свекольную ботву.
Украинский борщ варится на мясном бульоне желательно, чтобы мясо было на косточке, как закипит , снимаем пену и кладем мытый фасоль, как фасоль будет готова кладем картофель. Пока картофель варится делаем зажарку, кладем на сковороду или в казанок сало( смалец) затем нарезанный лук, морковь, свеклу, перец, затем томатную пасту ( или свежие помидоры) все жарим до готовности, но не пережариваем. Кладем зажарку в кастрюлю , как закипит опускаем нашинкованную свежую капусту, даем закипеть и варим 5 минут. Если же борщ варится с кислой капустой , то капусту кладем в кастрюлю до картофеля.
Очень вкусный борщ с сахарной свеклой и с фасолей!!
Похожие вопросы
Добавить комментарий