Какие крупы забыты в кулинарии?

Мы перестали есть перловку, потому что много более быстрых круп. Я даже помню, как моя подруга фыркнула у нас в гостях на рассольник "А мы перловку только собаке варим".

Мама в детстве мне часто варила пшенку - пшенную крупу, которая прекрасно шла как в сладком виде, так и в сытном, гарнирном, с обжаренным луком или со шкварочками. А куда делась кукурузная крупа? Современные молодые люди, понабравшись пафоса, знают только что поленту, а о мамалыге они и не слышали.

Ячневая крупа, полба вообще пропала, мой брат-подросток даже не знает такого слова, зато появились множество всяких булгуров и кус-кусов, смеси бобовых с крупой.

Забыли саго. В странах Юго-Западной Азии её делают и крахмала саговой пальмы. У нас, в бытность СССР, её делали из крахмала картофеля или кукурузы. А мы в детстве кашу из этой крупы частенько ели и нам нравилась. Сейчас эту крупу можно найти в отделе диетических продуктов.

Без перловки, некоторые первые блюда не сварить(хучь, убей), а полба

(маха, эммер, спельта и др. сорта), зря забыты, а ее Осирис, кажется, научил выращивать ( египтян), чечевица, та, вообще, библейская( похлебка)

и крупы не видно...

Думаю, перловка. Мой папа ее терпеть уже не может- говорит, в армии наелся. Дочка ее обожает и я люблю. Вообще, я где-то читала, перловка-это самая полезная крупа.

Много вкусных и полезных круп сейчас не используются в кулинарии это такие как ячневая крупа, пшеничная крупа, чечевица, перловка.

Например блюда из ячневой крупы часто назначаются при язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, гипертонии, заболеваниях почек и сосудов. Употребления ячневой крупы не только предупреждает избыточное накопление жиров в организме, но и устраняет их отложения.