Какие характерные особенности еврейской кухни?

Самая такая... особенность, как на меня, это то, что нельзя готовить блюда, в составе которых одновременно мясо и молочные продукты. То есть вот наши голубцы со сметаной - запретная вещь. Мало того, если есть кастрюля, в которой готовят молочные каши, то в ней же готовить мясное блюдо уже нельзя. Если так кто-то сделал - придётся выбросить и еду, и даже кастрюлю. Потому что в ней готовилось сначала молоко, потом мясо.

"Не вари козленка в молоке его матери", встречается три раза в Еврейской Библии - отсюда и правило.