Какие есть рецепты летних закусок?

Летом принято готовить легкие закуски из овощей, из не жирного мяса и рыбы с сыром, грибами. Есть закуски из помидоров, баклажанов, кабачков, болгарского перца.

Вот хорошие летние закуски, берем такие ингредиенты:

• помидоры - 500 граммов,
• баклажаны - 600 граммов (три штуки),
• отваренные яйца куриные - 120 граммов (три штуки),
• колбаса копченая - 200 граммов,
• сыр твердых сортов - 100 граммов,
• майонеза одна пачка (250 граммов),
• чеснок по вкусу,
• немного зелени,
• чуть-чуть грибов.

Теперь будем фаршировать помидоры и выкладывать внутрь начинку Помидорчики нужные спелые, ароматные. Изнутри выбираем мякоть. Внутрь помидоров помещаем измельченные сыр, колбасу, яйца, добавляем майонез, чуть-чуть раздавленного под прессом чесночка для аромата по вкусу и грибы, чтобы оформить красиво и подать.

Вместо такой начинки можно внутрь помидора вставить отваренный целиком и немного запеченный целый гриб. Украсить зеленью.

Для закуски с баклажаном вдоль режем баклажаны на пластины, обжариваем с двух сторон на сковороде, затем снимаем со сковороды, сверху слой майонеза, присыпаем тертым сыром, измельченным яйцом, сверху кусочек колбасы и с краешка заворачиваем рулетиком. Рулетик обвязываем перышком зеленого лука.

Помидоры можно делать с яичной, сырной закуской, которую можно смешать с мякотью помидора, зеленью.

Приятного аппетита!

Летние и легкие закуски из овощей в нашей семье очень уважают. Самые простые и вкусные - это рулетики с творогом ( баклажаны, цукини ). Творог смешивается с зеленью, чесноком, солью, перцем. Нарезанные баклажаны и кабачки ( вдоль язычками ), слегка обжарить, или запечь в духовке, а потом завернуть начинку. Один раз пробовала такой смесью нафаршировать свежие помидоры, все были в восторге. И жарить ничего не надо, все полезное и свежее. Если хочется горячей закуски. Делаю рулетики с фаршем. Баклажаны также нарезать и в сырые завернуть фарш. Сколоть зубочисткой, сверху немного сбрызнуть растительным маслом и в духовку на 30 минут, при температуре 200 градусов. Для такого блюда понадобится пару баклажан. В 200 грамм любого фарша, добавляю натертый на терке кабачок ( 100 грамм ), 1 яйцо, молотые сухари ( 1 столовая ложка ), соль, перец, приправки по своему вкусу. Здоровая и вкусная еда, без майонеза и запеченная в духовке.

Предлагаю вашему вниманию закуску под названием "Вырви глаз". Закуска острая, по-этому и название закуски соответствующее! Вам потребуется:

1 кг. свежих помидоров

1 кг. свежего болгарского перца(красный , зелёный, ;жёлтый)

400 грамм острого жгучего перца

400 грамм чеснока

200-300 грамм стебля сельдерея

Укроп, петрушка на ваше усмотрение

Соль по вкусу

Подсолнечное масло

Все ингредиенты прокручиваются через мясорубку, перемешиваются, солятся и заправляются подсолнечным маслом! Подходит как самостоятельное блюдо, так и к супам и вторым блюдам!!! Пробуйте!!!