Увидела рецепт лечо без уксуса. Как вы думаете, если приготовить лечо без уксуса, нормально будет, срок хранения такого рецепта сколько может быть?
Как правильно приготовить лечо, чтобы срок хранения был большим?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Недавно в погребе нашел банку трехлетней давности. Открыл. Попробовал. Живой. Вкусовые данные тоже не изменились. Делаю просто: помидоры прокручиваю через мясорубку, варю маринад:
1 литр сока томатного
1 ст. л соли
3 ст. л сахара
перец душистый, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех на кончике ножа
2 ч. л уксусной эссенции
Добавляю сладкий болгарский перец в кипящий маринад и варю 5 минут. Разливаю по банкам. Стерилизую поллитровые банки 30 минут. Закатываю.
Из нюансов:
кипячу банки перед расфасовкой. Кипячу крышки. Разливаю лечо кипящим. Соль использую только каменную, крупную, ни в коем случае не иодированную или экстра. Закатываю сразу же после стерилизации.
1 +/-
Есть много способов приготовления лечо. Можно приготовить с томатным соком хорошего качества. Я покупаю иранскую томатную пасту и развожу немного водой. Добавить соль+сахар+перец по вкусу и немного чеснока нарезанного как хотите. Помидоры нарезать мелким кубиком. Перец болгарский нарезаем соломкой(любая нарезка. какая вам нравится) Томатную пасту соединяем с перцами и помидорами и ставим на огонь. Пусть покипит минут 20.Смотрите чтобы перцы не были слишком мягкими. не переварите. В конце добвить в 1л банку 1ч. л уксуса. Снимаем с огня и разливаем сразу в стерильные банки. закатываем. Лечо готово.
1 +/-
только вчера делал... болгарскую классику... дело в том, что в перце и помидорах сами по себе содержаться фитонциды-консерванты, да плюс соль-сахар... если банки прожареные сухие чистые и крышки прокипяченные срок - минимум 2-3 года
Похожие вопросы
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина.
Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками.
Одеть на шпажки ... Читать далее...
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Мясо тетерева как приготовить?
Ответ: Тушки тетерева практически не встречаются на прилавках магазинов. Их можно купить только у людей, промышляющих охотой. Тетеревиное мясо нежирное и очень ... Читать далее...
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
150гр. вареного мяса говядины
луковицу
редьку
1вареное яйцо
йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Какое блюдо с высоким содержанием белка можно приготовить ребенку. Рецепты?
Ответ: У меня любят молочное желе: развести желатин (на пакетике написано, как это сделать), смешать с молоком, добавить любой наполнитель - шоколад, мармелад, нарезанный кусочками, клубнику и так далее. В ... Читать далее...
Как карамелизировать яблоки для блинов (Рецепт)?
Ответ: Яблоки моем , очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Разогреваем сковородку со сливочным маслом , добавляем сахар песок доводим до коричневого цвета . Добавляем яблоки и корицу 2 мин обжариваем и ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Добавить комментарий