Как замочить фасоль?

Самый надежный способ замачивания фасоли - это 1 чайная ложка соды на литр холодной воды. Не пол-ложки, не щепотка соды, - это НИЧЕГО не даст,- а именно чайная ложка, не менее.

И еще: вода должна быть ХОЛОДНОЙ и оставить фасоль (на ночь или на день), замоченную в этом растворе нужно в ХОЛОДНОМ месте. В теплом месте замоченная фасоль может подкиснуть и тогда, после пребывания в кислой среде, она вариться будет и долго, и плохо.

Не бойтесь, никакого вредного влияния сода на Ваш драгоценный организм не окажет. Просто перед варкой слейте содовую воду, промойте фасоль и варите от 25 до 40 минут, в зависимости от сорта.

Обычная "деревенская" белая фасоль при таком замачивании варится на 10 минут дольше, чем картофель в мундире: проверено при варке овощей для винегретов.

А я всегда фасоль замачиваю на ночь. Если на следующий день хочется что-то приготовить из фасоли, то вечером, когда иду спать, заливаю необходимое количество фасоли кипяченой водой комнатной температуры и оставляю на ночь. На утро можно готовить - час - полтора и фасоль готова.

а я знаю что фасоль всегда нужно замачивать. Она заливается большим количеством воды минимум часов на 8. Лучше на 12, а потом ещё долго варится (часа 2). Солить нужно в конце варки, в противном слуычае она будет медленно варится.

А еще вариант, залить фасоль водой комнатной температуры и добавить щепотку соды. Если время поджимает, то на час-два и потом варить! За час-полтора разварится!

промыть и замочить на ночь

--------------------------------------------------------------------------------­---------------------------------