Как законсервировать винегрет?

Никогда не слышал про то, что можно консервировать винегрет. Дело в том, что винегрет по своему составу очень опасное блюдо, и его даже в свежем состоянии желательно есть сразу после приготовления.

В общественных столовых заправку винегрета подсолнечным маслом делают непосредственно перед подачей на стол. Если это сделать заранее, кишечная инфекция обеспечена.

Дома винегрет держится дольше, так как дома больше чистоты и гигиены на кухне, но и здесь давнишний винегрет есть опасно.

Не представляю, как его консервировать. В состав винегрета входят соленые огурцы, которые уже были один раз, грубо говоря, законсервированы. Что их, еще раз консервировать?

По идее, для консервации нужно добавить много уксуса. Но если его добавить, это будет уже не винегрет.

Да не надо заморачиваться. Лучше винегрет делать всегда свежим, даже зимой. Ведь морковка, картошка и свекла для этого найдутся у каждой хозяйки.