Вымороженное, гидратированное, дезодорированное, недезодорированное, "Премиум".
Как выбрать подсолнечное масло для жарки?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
В общем то главное чтобы масло для жарки было рафинированное. Не рафинированное дает сильный дым и образуется больше канцерогенов. Кроме того оно имеет ярко выраженный вкус, что может перебивать, изменять вкус продуктов. Поэтому масло обрабатывают. Вымораживание-это удаление восков для прозрачности, дезодорирование-удаление ароматических веществ, гидротация-удаление фоефолипидов(это жироподобные вещества, которые при хранении масла выпадают в осадок, делают масло мутным).
0 +/-
Надо выбирать масло по ГОСТу. Рафинированное дезодорированное «Премиум» предназначено для приготовления детских и диетических продуктов. Рафинированное дезодорированное «Первый сорт» и «Высший сорт» используют для создания пищевых продуктов и употребления в пищу. Рафинированное недезодорированное нужно при создании пищевых продуктов и переработки в промышленных условиях. Нерафинированное «Первый сорт» и «Высший сорт». производят исключительно прессовым методом и применяют для употребления в пищу, а также производства продуктов и промышленной переработки. В растительном масле не должен быть холестерин.
Похожие вопросы
Для чего нужно полоскать рот маслом?
Ответ: Такую процедуру, обычно, назначают врачи. Говорят, что , полоская маслом рот, выходят из организма ненужные вредные вещества. Не знаю, на сколько это правда, ... Читать далее...
Печенье на пиве и растительном масле. Как приготовить?
Ответ: Простое печенье на пиве можно готовить как в соленом варианте, так и в сладком, особенно оно хорошо с корицей, маком или ореховой крошкой.
Готовим тесто:
0, ... Читать далее...
Почему нельзя жарить на растительном масле?
Ответ: Злоупотребление жареным на растительным масле, действительно не слишком полезно для человека. При нагревании якобы образуются канцерогенные вещества, провоцирующие ... Читать далее...
Шашлык по-президентски. Как приготовить?
Ответ: Каких только названий для простого шашлыка не придумают, в основном отличается лишь маринад, в который закладыается мясо. Шашлык по - президенски ( маринад ... Читать далее...
Какова современная технология получения растительных масел?
Ответ: Наиболее передовая технология - это сверхкритическая экстракция. В дополнение к известным трем агрегатным состояниям (твердое тело, жидкость, газ) выделяют ... Читать далее...
Можно ли смешивать в одном блюде разные растительные масла?
Ответ: конечно можно мешать в одном блюде разные растительные масла. одно для первичной обработки для этого подойдут кукурузное , соевое, подсолничное масло . ... Читать далее...
Какое сливочное масло можно покупать без вреда для здоровья?
Ответ: На мой взгляд, лучше всего покупать сливочное масло местного производителя. То есть, чтобы производство находилось в этой же области (меньше везти - цена ... Читать далее...
Можно ли употреблять в пищу растительное масло, которое прогоркло?
Ответ: Прогорклое растительное масло применять в пищу можно, но не нужно. Это, либо оно выжато из протухших семечек, либо старое - где-то долго хранилось и произошел ... Читать далее...
Добавить комментарий