Какова современная технология получения растительных масел?
Ответов: 2
Наиболее передовая технология - это сверхкритическая экстракция. В дополнение к известным трем агрегатным состояниям (твердое тело, жидкость, газ) выделяют ещё и четвертое - сверхритическое состояние, это когда при высоких давлениях и температурах исчезает различие между газом и жидкостью. Интересно оно тем, что вещества в сверхкритической фазе обладают многими необычными свойствами, например, являются отличными растворителями.
Вот для экстракции растительных масел и используется один из таких сверхкритических растворителей - углекислота в СК-фазе. Она отлично растворяет в себе растительные масла (при высоком давлении и температуре), для отделения целевого продукта достаточно просто перейти к нормальным условиям, при которых углекислота превращается в газ и испаряется, а экстрагированное растительное масло остается, причем практически без примесей.
Существуют два способа получения масла это отжим и экстрагирование.
Отжим -это при помощи пресса из очищенных семечек путём давления получают масло и жмых. Для улучшения вкуса и увеличения процента выхода масла семечки предварительно обжаривают. Жмых используют на корм скоту.
Экстрагирование - более современный и дешёвый способ получения масла. При этом способе очищенные, высушенные и измельчённые семечки подвергают обработке органическими растворителями в специальных аппаратах -экстракторах. В качестве растворителя в наше стране применяют экстракционный бензин марки А, который может попасть в масло. Далее масло подвергают очистке.
При более современной технологии применяют в качестве растворителя углекислоту, находящуюся в сверхкритическом состоянии.
Похожие вопросы
Добавить комментарий