Как сварить сахарный сироп?

Сахарный сироп - это по сути сахар растворенный в воде или соках, и готовить его очень просто. Возьмите маленькую кастрюльку, всыпьте 2/3 стакана сахара, добавьте 120 мл воды, перемешайте. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Как начнет закипать сразу снимите с огня и остудите примерно до 35-40 градусов. Когда сироп остынет добавьте к нему любой ароматизатор. Например, я добавляю сок половины лимона или можно добавить 1 ст. л лимонного ликера. По такому принципу можно делать сахарный сироп с любым вкусом. Если хотите сделать ванильный сироп, то к основному сиропу добавьте 1 ч.л ванильного сахара. Так же некоторые добавляют коньяк 1 ст. л, ром, виноградное вино.

А для помадки я беру 2 стакана сахара на 1 стакан воды. Смешайте в кастрюльке, поставьте на огонь и варите, помешивая, до слабого загустения. Чтобы проверить, чайную ложку сиропа влейте в холодную воду, полученный шарик не должен раствориться. Если взять в руки, то будет как мягкое тесто. Готовый сироп снимите с огня и охладите. Слегка тепленький сироп взбейте миксером до получения белой однородной массы. Затем помадку накройте полотенцем. Помадку можно подкрасить любым соком.

Нет ничего проще, чем сварить сахарный сироп. Итак, в кастрюле смешайте в равных пропорциях сахар и воду, проварите на сильном огне минут пять, затем снимите с огня, остудите и добавьте немного лимонного сока. Вот и готов сироп. Кстати, в сироп можно добавлять разные ароматизаторы.