Как сделать зимнюю заготовку фаршированные баклажаны с хреном БЕЗ уксуса?

Этот рецепт - результат изысканий, проба заменить фаршированный перец на другое , что то более экзотичное и я обратила свой взор на баклажаны. У нас их чаще зовут " синенькие " .И это отличный , диетический продукт.

Берем 3, 5 кг баклажанов , морковки не менее килограмма ( можно и 1 ,5 ) , в кореньях петрушку сельдерей и хрен , по 100 грамм , до 300 гр лука репчатого , 250 грамм риса, пучок зеленого укропа , (вполне можно заменить мороженным или сушенным) , 3 ст. ложки соли , 100 грамм сахара , 2,5 кг помидоров , перец черный и душистый , если нравиться , и 2 стакана растительного масла , можно и нерафинированного.

Баклажаны разрезаем вдоль , и обжариваем до золотистого цвета. Рис отвариваем до 50% готовности . Овощи ( кроме помидор) , измельчаем и обжаренные , соединяем с рисом.

Помидоры припускаем и протираем через сито , потом варим до загустения , в конце варки добавляем приправы.

Полученной томатной массы немного льем в банку .Потом в разрезанные баклажаны укладываем фарш и складываем в банки. Заливаем томатной массой .После часовой стерилизации , укупориваем, укутываем. и пусть остывают . Отличные баклажаны получаются.

Баклажаны содержат большинство необходимых человеку микроэлементов. Рекомендованы при нарушениях , связанных с желчевыделением. И еще это овощ тех , кто мечтает бросить курить Благодаря наличию РР (никотиновая кислота) ослабляет желание курить , и еще один аспект , баклажаны так же выводят холестерин.

Если вы что-то собираетесь приготовить на зиму, но без уксуса, добавьте лимонной кислоты или аспирина, все, проблем нет.