Как сделать вкусный мясной фарш?
Ответов: 3
Если перемешать(как правило так и делают многие) фарш свиной и говяжий, добавить пару яиц(смотря опять же сколько фарша) и обязательно много накрошить лука, и немножко чеснока, тогда от котлет которые вы приготовите из такого фарша, вас просто будет не оторвать.
Мясо можно брать разное ( говядина, свинина, курятина, баранина , индейка и т.д., даже лосятина).
Главное - разморозить, хорошо промыть, очистить от пленок, сухожилий, осколков костей.
Перекрутить на мясорубке ( у меня - электрическая, что очень удобно и быстро) вместе с луком, долькой чеснока, а в конце перекрутить кусочек белокачанной капусты ( фарш будет очень нежным и мясорубка очистится ).
А теперь добавляем остальные ингредиенты:
если на пельмени - то перчим, чуть сахарного песка и воду холодную немного.
Если на котлетки - то картофель ( клубень) натрем на мелкой терке и добавим не воду, а молоко.
На тефтельки и фрикадельки - добавим манки , 1-2 столовые ложки.
Яйца никогда не добавляю, в крайнем случае можно, но только желток.
Меня бабушка учила, что если хочешь получить вкусный фарш, лука нужно в него положить ровно половину от мяса. Тогда котлетки будут сочными и воздушными. Ну конечно же кусочек сала и хлебный батон, который можно замочить в молоке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий