Как правильно приготовить фарш для пельменей?
Ответов: 4
Лично я беру мясо свинины и говядины в равных пропорциях, прокручиваю на мясорубке вместе с луком. Никаких приправ, кроме чёрного перца и соли. Всё перемешивается, и мой фарш для пельменей готов. У всех свои секреты, кто-то мне посоветовал добавлять в фарш ледяную воду, вроде он так сочнее будет, но мне такой жидкий вид фарша не понравился. Так что мой рецепт, мясо, лук. соль, перец.
Нужно взять 2 вида мяса (жирное и постное), лучше 2 части говядины и 1 часть свинины. Перекрутить на мясорубке или перемолоть в блендере вместе с сырым репчатым луком. Чем больше будет лука, тем сочнее и вкуснее фарш. Добавить соль, перец и немного холодной воды, тоже для большей сочности. Кроме перца можете ещё добавить своих любимых специй.
Ещё многие вместо обычной воды добавляют в мясо отвар лаврового листа, но я так ещё не пробовала.
Для того, чтобы приготовить вкусный фарш для пельменей, надо взять три вида мяса. Это свинину, говядину и баранину. Пропорции по вашему вкусу. Мясо должно быть свежим, лучше не мороженое. Улучшает вкус фарша добавление мяса дичи, оленины, маралятины, можно добавить конины. Прокрутить мясо на мясорубке, добавить лук, примерно четверть от обьема мяса, соль, перец, немного сахару.
Самый вкусный фарш из мяса свинины и говядины. Перекрутить, добавить лук (побольше, можно его мелко нарезать или или измельчить на терке), чеснок, специи: перец чёрный, соль. Все хорошо перемешать и в конце добавить молока холодного, тогда в готовых пельменях появится тот самый вкусный сок.
Похожие вопросы
Добавить комментарий