Как сделать соус для шашлыка из томатной пасты?

Есть очень хороший рецепт, мои родители его использовали еще лет 10 назад. Сейчас я эксперементирую, но основа все такая же. На 1 килограмм шашлыка потребуется пол литра кефира и примерно 200 грамм томатной пасты. Далее дело вашего воображения. Я уже чего только не добавлял. Но мой любимый рецепт такой. Виливаем кефир в тару, где будет отмачиваться мясо. Добавляем в кефир томатную пасту. Тщательно перемешиваем, можно даже миксером для быстроты эффекта. Должна получиться однородная масса. Далее добавляем чайную ложку красного перца. Выжимаем пол лимона и снова перемешиваем, чтобы перец вошел в один состав с жидкостью. После чего выкладываем мясо так, чтобы оно полностью утонуло. Оставляем в холодильнике на 4 - 6 часов.

Банка томатной пасты (250 гр), три-четыре яблока, желательно кислых, болгарский перец - полкило, морковь - полкило, любителям остренького - стручек жгучего перца. Овощи прокручиваете на мясорубке, добавляете томатную пасту и на плиту, варите около часа, туда же добавляете соль и сахар по вкусу, я добавляю столовую ложку соли и стакан сахара без горки + полстакана растительного масла. Мне нравится такой соус и моему супругу тоже.