Какой соус можно приготовить из яблок?

Из одних яблок соус не приготовить, нужны другие составляющие, а яблоки - ароматная наполняющая и придающая особый вкус часть многих соусов, поэтому стоит поэкспериментировать.

Например, такие соусы к мясным блюдам:

• яблочный соус с хреном,
• яблочный соус с томатами,
• яблочный соус с горчицей,
• яблочный соус с кальвадосом
• яблочно-луковый соус,
• яблочный соус с брусникой,
• яблочный соус с шалфеем,
• яблочно-морковный соус,
• яблочный соус с сыром и тимьяном,

Несколько соусов к сладким блюдам:

• яблочный соус с апельсинами,
• яблочный соус с лимоном,
• яблочный соус с манго,
• яблочный рождественский соус с вишнями и корицей (этот соус хорош и к сладким блюдам, например, с мороженым или со штруделем, и с жареной утиной грудкой).

Самый простейший рецепт яблочно-лукового соуса к мясному блюду, например, даже к рубленым котлетам:

1.Почистить одно яблоко и одну луковицу.

2.Яблоки нарезать дольками, лук - полукольцами.

3.Процедить масло, оставшееся после жарки котлет.

4.Положить лук и яблоки в процеженное горячее масло, добавить ложку мёда и обжарить-потушить до золотистости, всё время помешивая.

5.Добавить 50 мл яблочного сока, посолить, поперчить, добавить чайную ложку готовой горчицы, довести до кипения.

6.Соус готов. Кто не любит соус "кусочками", может блендером пюрировать соус до однородной консистенции.