Как сделать начинку для фаршированного перца?
Ответов: 4
Я делаю такую же начинку, как для голубцов, единственное немного больше добавляю помидоров и самих кусочков перца, а так мясо, рис и специи, морковки с луком побольше. Овощи хорошо протушиваю, добавляю немного томатного сока и соуса, перемешиваю с рисом и мясом и фарширую, а дальше протушиваю в небольшом количестве воды (в мультиварке) или чтоб накрыло, если в казанке на плите.
Накрутить мясо. Можно говядину, можно свинину. Можно напополам смешать. Потом добавить туда рис. На 500г фарша, ложки 4 риса. Рис добавляется либо сырым, либо чуть отваривается. Если вы его отваривали, то перед закладкой фарша в перец, добавьте туда чуть воды, если не отваривали, то воды побольше. Фарш посолить, кто то перчит. Можно положить в фарш какой либо зеленушки, типа укропа. А дальше, остаётся только приготовить. Очень люблю фаршированный перец.
Фарш с рисом как на голубцы. Риса можно класть побольше, можно поменьше - на ваш вкус. Еще можно зажарить в фарш лук с морковью.
Для начинки фаршированного перца потребуется мясной фарш (примерно пол кило), рис, специи. Из мяса я беру свинину и немного филе курицы, так фаршированные перчики получаются нежными на вкус. Все это мясо прокручиваю в мясорубке и потом добавляю к нему рис (примерно 150-200 грамм). Рис не варю и потом добавляю соли, черный или красный перец, все хорошенько перемешиваю и уже полученную начинку добавляю в предварительно очищенные от семян и вымытые перчики.
Похожие вопросы
Добавить комментарий