Какой рецепт вкусного перца, фаршированного овощами на зиму?

Можно приготовить перец, фаршированный кабачками.

На 1 кг сладкого перца берем:

400 гр кабачков;

3 моркови;

1 головка чеснока;

черный молотый перец и соль по вкусу.

Кабачки молодые очищаем от кожицы и режем соломкой. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Чеснок мелко режем. Все ингредиенты перемешиваем в кастрюле. Солим и перчим.

Перец очищаем от семян, бланшируем в кипящей воде и сразу охлаждаем в холодной воде. Перец набиваем овощной смесью и укладываем их в стерилизованные банки.

Готовим маринад: на 1 л воды берем 3 ст. ложки растительного масла. 2 ст. л соли, 100 гр. сахара, кипятим. По окончании кипячения добавляем 3 ст. ложки 9%-го уксуса.

Заливаем перец кипящим маринадом и укупориваем металлическими крышками.

Приятного аппетита!)

Фаршированный перец "Сюрприз"

5 килограмм сладкого некрупного (обычного, не мясистого) перца почистить от семн и бланшировать в кипятке около 5-ти минут, чтобы он стал податливым.

Перец остудить, нафаршировать его смесью из:

• капусты (нарезанной мелко ножом);
• моркови (на крупную терку);
• соли - по вкусу;
• чеснока 2-3 головки (как любите). Все ингредиенты берите на глаз.

Фаршируем перец капустой и укладываем плотно в баночки, заливаем это все горячим маринадом:

• 2 литра воды;
• 1 ст масла растительного;
• 250 грамм уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 3 ст ложки соли;
• лавровый лист, перец горошек.

Простерилизуйте 15 минут и закатайте. ООООчень вкусно!!! приятного аппетита!